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多年前，高臺(tái)縣南華鎮(zhèn)成號(hào)村村民杜發(fā)緒一直從事木工行業(yè)，頭腦靈活的老杜敏銳地“嗅”到了肉牛市場(chǎng)的大好商機(jī)，毅然和妻子回到老家搞養(yǎng)殖，由于地方有限，養(yǎng)殖規(guī)模一直未擴(kuò)大，但積累了豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。2018年，在縣上養(yǎng)殖優(yōu)惠政策的幫助下，老杜建起了4棟高標(biāo)準(zhǔn)圈舍，配備了青貯池、飼草棚等設(shè)施，走上了規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的路子，養(yǎng)殖肉牛350頭，遠(yuǎn)銷(xiāo)青海、東北等地，老杜從“木工頭”變成了“牛老 板”，日子越過(guò)越好?！霸瓉?lái)就養(yǎng)的兩頭牛，慢慢發(fā)展到五六頭，后來(lái)把圈整理了一下又養(yǎng)到20頭，慢慢又?jǐn)U大到100頭?，F(xiàn)在已經(jīng)養(yǎng)到400多頭牛，建起了5棟高標(biāo)準(zhǔn)圈舍，添草、上料、清糞機(jī)械化操作，方便快捷?！倍虐l(fā)緒感言，如今，農(nóng)戶養(yǎng)牛的越來(lái)越多，養(yǎng)殖規(guī)模也越來(lái)越大。農(nóng)戶不斷擴(kuò)大養(yǎng)?！靶卧?，讓全市牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“大盤(pán)子”也逐年增量擴(kuò)容。2008年以來(lái)，張掖市實(shí)施百萬(wàn)頭肉牛基地建設(shè)工程，借力創(chuàng)建國(guó)家畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范、建設(shè)全省牛羊產(chǎn)業(yè)大縣等機(jī)遇，推行“政府抓良種、農(nóng)戶抓繁殖、大戶抓育肥、企業(yè)抓加工、站所抓防疫”的肉牛發(fā)展模式，普及推廣良種、良舍、良料、良法、良醫(yī)“五良養(yǎng)殖法”，牛產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展，2021年飼養(yǎng)量達(dá)到98.59萬(wàn)頭，2022年突破百萬(wàn)頭達(dá)到103.75萬(wàn)頭，2023年達(dá)到108.14萬(wàn)頭，基本形成了養(yǎng)殖小區(qū)化、小區(qū)規(guī)范化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化、效益最大化的發(fā)展格局。著名畜牧學(xué)家、中國(guó)工程院張子儀院士曾評(píng)價(jià)：“張掖肉牛發(fā)展模式開(kāi)創(chuàng)了國(guó)內(nèi)肉牛規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖之先河”。

2021年，張掖市提出打造肉牛產(chǎn)業(yè)、優(yōu)質(zhì)奶業(yè)百億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群，全力普及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，促進(jìn)龍頭企業(yè)、合作社、養(yǎng)殖戶“三級(jí)聯(lián)動(dòng)”，牛產(chǎn)業(yè)加快由“量的積累”向“質(zhì)的飛躍”轉(zhuǎn)變。全市以標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖為主導(dǎo)，主動(dòng)融入河西走廊百萬(wàn)頭優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)，按照“連鄉(xiāng)成片、跨縣成帶、集群成鏈”的思路，深入實(shí)施“十百千萬(wàn)”養(yǎng)殖提升工程，通過(guò)“投母還犢”“托管代養(yǎng)”“訂單回收”等方式，示范帶動(dòng)肉（奶）牛養(yǎng)殖戶4.86萬(wàn)戶。采取“龍頭企業(yè)+合作社+養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，建成飼養(yǎng)量百頭以上的牛場(chǎng)（小區(qū)）479個(gè)、培育牛飼養(yǎng)量千頭以上養(yǎng)殖村273個(gè)、萬(wàn)頭以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)29個(gè)，甘州區(qū)現(xiàn)代循環(huán)畜牧產(chǎn)業(yè)園、臨澤縣“一園三帶”、高臺(tái)縣“六園一廊四帶”等一批養(yǎng)殖園區(qū)和產(chǎn)業(yè)片區(qū)應(yīng)運(yùn)而生，形成了以甘州、臨澤、高臺(tái)黑河沿岸灌區(qū)為主的肉牛產(chǎn)業(yè)帶，以肅南、民樂(lè)、山丹冷涼地區(qū)為主的牦牛產(chǎn)業(yè)帶，以甘州、臨澤、高臺(tái)黑河沿岸區(qū)為中心的奶牛產(chǎn)業(yè)帶，產(chǎn)業(yè)帶肉牛、奶牛存欄量分別占全市的71.4%、84.1%，甘州區(qū)、臨澤縣、高臺(tái)縣躋身全省牛產(chǎn)業(yè)大縣。

經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，張掖市培育了祁連牧歌、前進(jìn)牧業(yè)等15家擁有“三品一標(biāo)”的牛產(chǎn)業(yè)企業(yè)，引進(jìn)了青海云鑫集團(tuán)打造全國(guó)最大的娟姍牛養(yǎng)殖基地，百頭以上奶肉牛規(guī)模牛場(chǎng)位居全省第一。經(jīng)過(guò)4代改良選育的“河西肉?！?，耐粗飼、生長(zhǎng)快、屠宰率（凈肉率）高，食安檢測(cè)藥殘和農(nóng)殘含量遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，主要檢測(cè)項(xiàng)目甚至為零，已成為中國(guó)四大肉牛核心產(chǎn)區(qū)西北產(chǎn)區(qū)的核心品種。主要以苜蓿飼養(yǎng)為主的張掖奶牛，生產(chǎn)的牛奶蛋白質(zhì)含量比一般純牛奶高1%、達(dá)到6%【一般純牛奶蛋白質(zhì)含量：3.2克/100ml，前進(jìn)牛奶：3.5克/100ml】，口感好、認(rèn)可度高，已成為全國(guó)重要的優(yōu)質(zhì)奶源基地。2018年以來(lái)，全市牛存欄年均增速達(dá)10.32%，年均出欄增速達(dá)11.13%。2023年，牛的飼養(yǎng)產(chǎn)值51億元，占畜牧業(yè)產(chǎn)值109億元的46.79%，占一年產(chǎn)值336億元的15.18%，牛產(chǎn)業(yè)已成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要支撐。

“一年下來(lái)交易3萬(wàn)多頭牛，主要銷(xiāo)往四川、廣州、深圳、云南等地。全國(guó)各地對(duì)張掖牛肉非常認(rèn)可，評(píng)價(jià)很高，首先是綠色飼養(yǎng)，適高溫耐寒冷，牛肉發(fā)到廣州、深圳那邊，都說(shuō)肉質(zhì)好，口感好，雖然這兩年牛肉價(jià)格有所降低，但對(duì)張掖牛肉的熱情沒(méi)有變。”甘州區(qū)喆源交易市場(chǎng)負(fù)責(zé)人賀廷虎信心很足，他認(rèn)為張掖有非常好的養(yǎng)牛基礎(chǔ)和養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)，還有很好的肉牛品種，“牛經(jīng)濟(jì)”市場(chǎng)前景廣闊?！叭猱a(chǎn)品價(jià)格有高的時(shí)候，也有低的時(shí)候，屬于正?，F(xiàn)象。價(jià)格低的時(shí)候‘低進(jìn)低出’，價(jià)格高的時(shí)候‘高進(jìn)高出’。只要品質(zhì)一如既往的好，全國(guó)各地的消費(fèi)者還是很愿意買(mǎi)張掖牛肉的?！?/span>

從一家一戶零散養(yǎng)牛到千萬(wàn)家農(nóng)戶競(jìng)相發(fā)展牛產(chǎn)業(yè)，從開(kāi)創(chuàng)規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖到建設(shè)百萬(wàn)頭肉?；兀瑥摹笆偾f(wàn)”養(yǎng)殖提升工程到打造百億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群，張掖“牛規(guī)模”不斷壯大，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)越來(lái)越堅(jiān)實(shí)、體系越來(lái)越完善、動(dòng)能越來(lái)越充沛，挑大梁、唱主角、作貢獻(xiàn)的功能地位愈發(fā)凸顯，已經(jīng)站在由“規(guī)模擴(kuò)張”向“品質(zhì)提升”轉(zhuǎn)變的起跳板上，進(jìn)入由大變強(qiáng)、由強(qiáng)變優(yōu)的進(jìn)階時(shí)期。（張掖市融媒體中心記者 陳海 劉秉剛）