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　　食品安全牽系社會民生，關(guān)乎經(jīng)濟發(fā)展。今年以來，甘州區(qū)市場監(jiān)管局深入踐行“監(jiān)管為民”核心理念，緊緊圍繞落實“四個最嚴、兩個責(zé)任、十項措施”，切實將嚴的監(jiān)管、實的服務(wù)貫穿于校園食品安全事前、事中、事后全過程、各環(huán)節(jié)，努力讓師生和家長感受到“校園餐”的新變化。

加強監(jiān)督指導(dǎo)，強化學(xué)校主體責(zé)任落實

　　堅持“一套標準全面抓”，建立安排部署—檢查督導(dǎo)—通報整改—長效提升的校園食品安全“閉環(huán)”監(jiān)管模式，推動“執(zhí)法端口前移”，注重把糾偏扶正、防微杜漸作為主要任務(wù)，幫助學(xué)校強化風(fēng)險防控意識，提升內(nèi)部管理能力。指導(dǎo)129家學(xué)校健全食品安全管理構(gòu)架，完善《食品安全應(yīng)急預(yù)案》，進一步糾正部分學(xué)?！缎@食品安全風(fēng)險清單》照搬照抄、不符合食堂管理實際，導(dǎo)致食品安全日管控排查不嚴不實的突出問題，推動150余名校園食品安全總監(jiān)、食品安全員上崗作為、履職盡責(zé)。

　　加快推進食品安全“一校一檔”建設(shè)，有力指導(dǎo)51家城鄉(xiāng)中小學(xué)建立食安基礎(chǔ)檔案。督促學(xué)校從源頭管控抓起，優(yōu)化“校園菜籃子”供應(yīng)鏈，層層把關(guān)供貨商資質(zhì)，確保食品原料采購環(huán)節(jié)少、效率高、穩(wěn)定可靠。同時從進貨查驗、人員管理、加工制作、添加劑使用、食品存儲、留樣管理、洗消保潔等全流程、標準化落實“日管控”自查制度，規(guī)范各類臺賬記錄，100%投保食品安全責(zé)任險，促進學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任夯實落細。充分發(fā)揮日常監(jiān)督、專項檢查、聯(lián)合排查和“雙隨機、一公開”抽查的融合互補作用，確保各級各類學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營主體適當(dāng)頻次檢查全年全覆蓋。

注重宣傳引導(dǎo)，培樹學(xué)校食堂示范典型

　　認真落實“誰執(zhí)法誰普法”責(zé)任制。校園食品安全專項整治行動以來，甘州區(qū)市場監(jiān)管局制定下發(fā)了《加強校園食品安全工作指導(dǎo)要點》《學(xué)校食堂食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)風(fēng)險防控十項措施》《學(xué)校食堂防鼠指引》等指導(dǎo)性規(guī)范規(guī)章4項，精準宣傳、靶向督促學(xué)校全面、準確落實食品安全主體責(zé)任，清晰掌握“標準是什么、問題怎么辦、后果誰負責(zé)”。

　　通過集中講授、網(wǎng)絡(luò)課堂、線上推送等方式，分層次、側(cè)重點組織學(xué)校食堂管理人員、從業(yè)人員開展各類培訓(xùn)實踐13場次，幫助提高風(fēng)險防控意識、積累食品安全知識，提升日常操作技能，同時摘錄學(xué)校食品安全管理中基礎(chǔ)常用的法律法規(guī)、操作規(guī)范等，精心匯編學(xué)習(xí)手冊3類，印發(fā)“口袋書”1000余本，讓從業(yè)人員看得懂、學(xué)得會、記得住、做得到。

　　今年食品安全宣傳周期間，甘州區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員深入學(xué)校、幼兒園，走進教室現(xiàn)身說“法”，為廣大師生帶來了多堂生動形象、豐富實用、互動性強的食品安全科普課。輕松融洽的氛圍，深入淺出的解說，貼近生活的舉例受到了學(xué)生及家長們的廣泛贊同，有效增強了青少年群體“知食安、懂食安、踐食安”的行動自覺，同學(xué)們紛紛表示，這樣“有意思”的“第二課堂”希望多開展、多舉辦。

坐實跟蹤督導(dǎo)，提升專項領(lǐng)域治理成效

　　著力在個別案例中梳理校園食品安全的頑固性、傾向性、潛在性問題，及時預(yù)警、提醒學(xué)校食堂及承包經(jīng)營企業(yè)，有針對性加強督促和指導(dǎo)，從源頭上消除食品安全隱患。專項整治以來，部署13個監(jiān)管片區(qū)對全區(qū)129所學(xué)校食堂落實全環(huán)節(jié)風(fēng)險排查，從證照資質(zhì)、硬件環(huán)境、加工制作環(huán)節(jié)各方面細節(jié)著手，對食堂的三防設(shè)施、食品儲存入庫、色標管理、餐具洗消和人員管理進行嚴格排查規(guī)范，查辦食品安全違法違規(guī)案件8起，跟蹤整改典型問題21個，發(fā)布曝光“校園食品安全紅黑榜”7期，有效改善了學(xué)校食品安全整體環(huán)境。

　　甘州區(qū)部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)和個別城區(qū)的學(xué)校食堂屬于老舊樓房，空間局限性大，一些學(xué)校食堂功能分區(qū)不清，布局流程存在弊端，設(shè)施設(shè)備經(jīng)久使用，損耗嚴重，不論是體量還是功能都已經(jīng)不能適配當(dāng)前食品安全需要。甘州區(qū)市場監(jiān)管局分類匯總前期的排查數(shù)據(jù)，建立片區(qū)問題清單，主動對接教育部門，由片區(qū)監(jiān)管隊和網(wǎng)格執(zhí)法人員一對一指導(dǎo)學(xué)校制定整改方案，幫助審定設(shè)計圖紙，改造布局流程和功能分區(qū)，督促維修、改裝操作間隔斷設(shè)施、下水地漏等硬件環(huán)境，規(guī)范化整改“三防”設(shè)施300余處，補充配齊餐具消毒保潔設(shè)備80余臺，積極協(xié)調(diào)電信公司，著力解決學(xué)校食堂“明廚亮灶”攝像頭網(wǎng)不通、畫質(zhì)差、頻繁掉線的突出問題40余個，進一步暢通網(wǎng)上巡查，有力提升了智慧監(jiān)管質(zhì)效。

　　堅持將“匯總、研判、預(yù)警、處置”內(nèi)嵌于學(xué)校食品安全工作，推動市場監(jiān)管與教育、公安、衛(wèi)健部門定期聯(lián)席會商，分析研判、協(xié)調(diào)解決校園食品安全風(fēng)險因素和短板弱項。加大綜合執(zhí)法力度，牽頭校園及周邊多部門聯(lián)合執(zhí)法4次，全方位做好小考、中高考期間食品安全保障和駐點監(jiān)管。緊盯學(xué)校食堂餐食源頭和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，定向抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、食品及復(fù)用餐具等134批次，對抽檢不合格的食堂承包商動態(tài)調(diào)整檢查頻次，隨機開展“回頭看”。

　　一個學(xué)生連著一個家庭，萬千家庭組成了社會民生。“校園食安”只是食品安全監(jiān)管的一個縮影，下一步，甘州區(qū)市場監(jiān)管局將堅持以人民為中心的發(fā)展思想，把服務(wù)經(jīng)濟、服務(wù)民生、服務(wù)社會作為監(jiān)督執(zhí)法的出發(fā)點和落腳點，借力國家食品安全示范城市創(chuàng)建，持續(xù)優(yōu)化執(zhí)法理念、創(chuàng)新執(zhí)法方式、提升執(zhí)法溫度，牢牢筑牢安全發(fā)展底線，用心用情解決好人民群眾身邊的每一件食品安全“小微事”。(馬紅玉)