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山丹美食進高校 師生圍爐話山丹——“游絲路馬都山丹縣，品特色美食炒撥拉”特色美食活動走進河西學院
來源：張掖市融媒體中心
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2023年07月04日 09:38
為激發(fā)山丹縣文化旅游活力，激活市場消費潛力，推動商貿(mào)、文化、旅游深度融合發(fā)展，吸引市內(nèi)高校學生積極宣傳地方美食，提升“絲路馬都·五彩山丹”知名度和美譽度，7月3日，山丹炒撥拉走進河西學院，開展“游絲路馬都山丹縣，品特色美食炒撥拉”特色美食進高?；顒?。
這是一場師生與美食的邂逅?；顒右潦迹慌排呕馉t熯天熾地，一個個鏊子整裝待發(fā)，一場別開生面的美食狂歡吸引無數(shù)師生駐足?？粗矍盁狒[非凡的場面，一時間，極大激發(fā)了師生的分享欲。大家紛紛拿起手機，走進炒撥拉炒制現(xiàn)場，認真觀看的同時，迅速搶占有利位置，抖音、微信、小紅書……各類社交軟件紛紛亮相，異常忙碌?！昂喼薄^絕子’，未嘗其食先嗅其味，我已經(jīng)被美味征服。有機會我要去山丹賞美景、品美食?！焙游鲗W院學生李彤對山丹充滿向往。
這是一幕煙火與美味的共舞?！盃t火照天地，氤氳生紫煙”。大廚們先是將半勺動物油脂均勻的抹在鏊子上，待油脂融化后放蔥姜辣椒爆香，然后切好的羊肝、肺、肚、腸、心放在鏊子上大火爆炒，在煙火氣的加持下，沒過幾分鐘，香噴噴的炒撥拉便炒好了，大廚將菜用炒勺撥拉成幾份，分在鏊子的每個人前，大家便你爭我搶地吃起來了。“每一口都在刺激我的味蕾，此味只應(yīng)天上有，人間能得幾回嘗。夜幕降臨，三五個朋友出去散步，圍坐火爐，來一份炒撥拉，邊聊邊吃，不夠再加，實為一種生活的享受?！焙游鲗W院教師王歡告訴記者。
這是一次美食與文化的融合。山丹炒撥拉歷史悠久，相傳西漢驃騎將軍霍去病在焉支山與匈奴鏖戰(zhàn)，因食物短缺，士兵們便殺馬取肉。用幾塊石頭壘個灶，盾牌坐在上面就是鍋，戰(zhàn)士們?nèi)宄扇?，圍坐在一起吃，后來演變?yōu)榻裉斓某磽芾?，炒撥拉制作技藝也被列入張掖市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。師生們在品嘗美食的同時，也將知識吃進了肚子?！跋Ｍㄟ^舉辦本次活動，能讓學生群體成為山丹縣特色美食的宣傳員，為山丹美食‘出圈’貢獻力量。同時也希望能讓更多的學生了解炒撥拉背后2000多年的歷史文化，做好山丹文化講解員，讓山丹在‘文旅界’出彩。”山丹縣商務(wù)局局長周文慧說道。
“吃山丹炒撥拉·騎駿馬闖天下”。據(jù)悉，山丹縣充分利用張掖豐富的地方特色美食和文化旅游資源，加強餐飲品牌建設(shè)，通過政府主導，以“演繹+美食+高校”的多維度融合模式，在旅游旺季舉辦炒撥拉美食進高校活動，通過青年群體多維度宣傳山丹，促進山丹文旅和美食深度結(jié)合，吸引更多人來丹觀光旅游、購物消費、投資興業(yè)。( 張掖市融媒體中心記者吳玉杰牛健剛吳玉麗)
編輯： 臧曉玉
